سلام🌷
اینم یک پلو خوشمزه ولذیذعراقی پلو( بریانی ) درخانه های عراقی این پلو طرفدارزیادی داره از غذاهای مجلسی عراقی هم محسوب میشه که تو مهمانی هاشون سرو میکنن ومیتونه یک غذای مجلسی باشه تو سفرهای ایرانی
اینم یک پلو خوشمزه ولذیذعراقی پلو( بریانی ) درخانه های عراقی این پلو طرفدارزیادی داره از غذاهای مجلسی عراقی هم محسوب میشه که تو مهمانی هاشون سرو میکنن ومیتونه یک غذای مجلسی باشه تو سفرهای ایرانی
مواد لازم
پلو بریانی (عراقی)
۵
مواد اصلی
برنج
دانه بلند
۲ لیوان
سینه مرغ
نصف عدد
پیاز
۲ عدد
سیب زمینی
متوسط
۱ عدد
هویج
بزرگ
۱ عدد
نخود فرنگی
۱ لیوان
رشته
سوپ ورمیشل
۱ لیوان
پودر دارچین
۲ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
ادویه کاری
۲ قاشق چای خوری
پودر سیر
۱ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل
نصف قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
عصاره مرغ
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
پلو بریانی (عراقی)
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برنج خیس کنید برا ۳یا۴ ساعت
مرغ بپزید کامل سیب زمینی نگینی خوردکنید سرخ کنید
هویج نگینی خوردکنید وبپزید کامل
رشته ورمیشل با یک قاشق روغن وشعله کم خوب سرخ کنید تا کامل قهوه ای بشه بعد زیرش خاموش کنید تا ازدما بیوفته بعد ۵ دقیقه بهش آب داغ بزنید درحد ۲ لیوان درش ببندید وزیرش کم کنید تا بپزه و کامل نرم بشه وبعد از صافی ردکنید
۲
پیاز با مقداری روسرخ کنید خوب طلایی بشه ادویه هاروبجز عصاره مرغ بهش بزنید وخوب تفت بدید آخرسر سیب زمینی سرخ شده نخودفرنگی وهویج پخته رشته سرخ شده پخته بهش بزنید مرغ پخته به تکه های کوچک خوردشده کامل قاطی کنید وبعد بجای نمک عصاره مرغ بهش بزنید بهمراه کمی آب درحد چندقاشق تا عصاره حل بشه داخلش وخوب تفت بدید اگه نمک نیاز داشت نمک بزنید خاموش کنید فلفل تند یا سیاه اختیاریه بهش بزنید
۳
برنج به صورت آبکش بپزید وبزارید کامل دم بکشه گذاشتن ته دیگ اختیاریه بعد دم کشیدن برنج اول کمی روغن داغ کنید بالاش بعد مواد بریانی باهاش قاطی کنید یا میتونید موقع کشیدن پلو داخل ظرف لابلا بزارید
ویا بعد آبکش کردن برنج لابلا مواد بریانی وبابرنج قاطی کنید واجازه بدیدباهم دم بکشن خوب
به این سه شکل میشه مواد بریانی قاطی پلو کرد
وتمام نوش جان🥰
تصاویر مراحل تهیه
پلو بریانی (عراقی)
عکس های مراحل تهیه پلو بریانی (عراقی)
سایر نکات
پلو بریانی (عراقی)
?مقدارروغن مواد بریانی جوری بزارید تا بریانی چرب نشه اگه روغنش زیاد شد میتونید دیگه روبرنج روغن داغ نکنید اگه روغن مواد کم بود بعد دم کشیدن برنج روش روغن داغ کنیدمقدار کم تا پلوی براق وخوش رنگی بهتون بده وبعد مواد باهاش قاطی کنید
?مقدارنمک مواد میانی وپلو باهم میزون کنید تا غذاشورنشه
?اگه از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید گوشت پیاز باهم سرخ کنید ومابقی مواد طبق دستور انجام بدید واگه از گوشت تکه ای گوساله استفاده میکنید گوشت جدا کامل بپزید بعد طبق دستورانجام بدید
?این غذا رودرکنار سالاد وماست سرو میکنن
?بجای سینه مرغ میشه از کتف وبال ران مرغ هم استفاده کرد مرغ پخته رو از استخوان جداکنید ولی ریش ریش نکنید فقط تکه های کوچک یا بزرگ خوردکنید
?اگه بدون مرغ وگوشت میخواید درست کنید میتونید کامل تمام مراحل پیش بریدمرغ وگوشت حذف کنید بازم خوشمزه میشه
?عصاره مرغ یا گوشت اختیاریه من برای عطر وطعم بیشتر بهش میزنم ولی قابل حذف هستش
?ادویه خاص این غذا دارچین هستش موقع آماده سازی مواد میانی ببینیداگه نیاز داشت باز دارچین بزنید مقدارکمی پودرهل عطر وطعمش بینظیرمیکنه
عکس و تصاویر ارسالی از پلو بریانی (عراقی)
نظرات طرز تهیه
پلو بریانی (عراقی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ریزو (عراقی)
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک)
استانبولی پلو
پلو چکدرمه
اوشی پلو
زرشک پلو با مرغ مجلسی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
